Die 5 besten Woks mit Deckel im Vergleich

Wenn du ein Fan der asiatischen Küche bist oder einfach gerne vielseitige und gesunde Gerichte zubereitest, dann ist ein Wok ein unverzichtbares Küchenutensil für dich. Doch die Auswahl an Woks ist groß und kann schnell überwältigend sein. Deshalb haben wir uns die Mühe gemacht, verschiedene Modelle für dich zu vergleichen und dir bei der Entscheidung zu helfen. In diesem Ratgeber erfährst du alles Wichtige über Woks mit Deckel und welche Eigenschaften bei der Auswahl relevant sind.

Warum ein Wok?

Ein Wok ist nicht nur ein einfaches Kochgeschirr. Durch seine spezielle Form und die hohe Hitze, die er erreichen kann, ist er ideal für schnelles Anbraten, Blanchieren, Frittieren und sogar Dampfgaren. Ein Wok mit Deckel erweitert diese Möglichkeiten noch weiter, indem er das Schmoren und langsame Garen erleichtert. Das macht ihn zu einem vielseitigen Alleskönner in deiner Küche.

Wichtige Eigenschaften eines Woks

Größe

Die Größe eines Woks ist entscheidend für die Menge an Essen, die du zubereiten kannst. Ein größerer Wok eignet sich hervorragend für Familien oder wenn du oft Gäste bewirtest. Beispielsweise hat der STAUB Gusseisen Wok einen Durchmesser von 37 cm und ein Fassungsvermögen von 5,7 Litern, was ihn ideal für größere Portionen macht. Im Gegensatz dazu ist der TRAUMLEBEN® Wokpfanne mit 28 cm eher kompakt und eignet sich gut für Single-Haushalte oder kleine Küchen.

Material

Das Material beeinflusst sowohl die Hitzeverteilung als auch das Gewicht des Woks. Gusseisen, wie beim STAUB Gusseisen Wok und dem Kela Wok CALIDO, speichert Wärme besonders gut und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Allerdings sind diese Modelle auch schwerer. Edelstahl-Woks wie der ZWILLING Plus Wok und der WMF Macao Wok sind leichter und bieten eine schnelle Wärmeverteilung dank eines Aluminiumkerns.

Beschichtung

Die Beschichtung eines Woks kann den Unterschied zwischen einem stressfreien Kocherlebnis und einem Albtraum in der Küche ausmachen. Antihaftbeschichtungen wie beim TRAUMLEBEN® Wokpfanne und dem Karcher Wok Mai-Lin verhindern das Anbrennen und erleichtern die Reinigung. Keramikbeschichtungen, wie beim Silit Hongkong Wokpfanne, sind bekannt für ihre Langlebigkeit und Hitzebeständigkeit.

Gewicht

Das Gewicht des Woks beeinflusst nicht nur die Handhabung, sondern auch die Hitzeverteilung. Leichte Modelle wie der Kela Wok CALIDO (1 kg) sind einfacher zu manövrieren, während schwerere Modelle wie der STAUB Gusseisen Wok (7 kg) eine bessere Wärmespeicherung bieten.

Geeignet für Induktion

Nicht jeder Wok ist für alle Herdarten geeignet. Alle in unserem Vergleich aufgeführten Modelle sind jedoch induktionsgeeignet, was sie sehr vielseitig macht.

Spülmaschinenfest

Die Möglichkeit, den Wok in der Spülmaschine zu reinigen, kann eine große Erleichterung sein. Fast alle Modelle in unserem Vergleich sind spülmaschinenfest, darunter der ZWILLING Plus Wok und der WMF Macao Wok.

Hitzebeständigkeit

Je nach Zubereitungsart kann es wichtig sein, dass dein Wok hohen Temperaturen standhält. Modelle wie der Silit Hongkong Wokpfanne und der WMF Macao Wok sind bis 250 °C hitzebeständig und eignen sich daher auch für das Braten bei hoher Hitze.

Art des Deckels

Ein Glasdeckel ermöglicht es dir, den Garprozess im Auge zu behalten, ohne den Deckel abnehmen zu müssen. Dies ist bei fast allen Modellen in unserem Vergleich der Fall. Der Fissler Original-Profi Collection hingegen kommt mit einem Metalldeckel, was ihn robuster macht.

Mit Griffen

Griffe sind ein oft unterschätztes Merkmal, das jedoch die Handhabung des Woks erheblich erleichtern kann. Abnehmbare Griffe wie beim TRAUMLEBEN® Wokpfanne bieten zusätzliche Flexibilität, während fest montierte Griffe aus Edelstahl oder Gusseisen wie bei den meisten anderen Modellen Stabilität gewährleisten.

Vergleich der Produkte

TRAUMLEBEN® Wokpfanne 28 cm

Dieser Wok ist leicht (2.09 kg) und kompakt mit 28 cm Durchmesser. Er besteht aus Aluminium und hat eine Antihaftbeschichtung, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht. Der abnehmbare Kunststoffgriff und der Silikon-Glasdeckel bieten zusätzliche Flexibilität. Ein Highlight dieses Modells ist der Hitzeindikator, der dir anzeigt, wann die optimale Brattemperatur erreicht ist.

ZWILLING Plus Wok

Mit einem Gewicht von 3 kg und einem Durchmesser von 32 cm ist dieser Edelstahl-Wok robust und langlebig. Die unbeschichtete Oberfläche ermöglicht hohe Temperaturen und eine schnelle Wärmeverteilung dank des Aluminiumkerns. Der Glasdeckel und die zwei Edelstahlgriffe machen ihn benutzerfreundlich und spülmaschinenfest.

STAUB Gusseisen Wok

Dieses Modell ist das Schwergewicht in unserem Vergleich mit 7 kg und einem Durchmesser von 37 cm. Die Emaillebeschichtung sorgt für eine natürliche Antihaftwirkung und ist sehr langlebig. Die hohe Hitzebeständigkeit bis 250 °C macht ihn ideal für intensive Kochvorgänge. Zudem punktet er mit seiner Handfertigung in Frankreich.

Silit Hongkong Wokpfanne

Dieser Edelstahl-Wok mit Keramikbeschichtung wiegt 3.8 kg und hat einen Durchmesser von 36 cm. Er bietet eine ausgezeichnete Hitzebeständigkeit bis 250 °C und kommt mit einer 5-jährigen Herstellergarantie. Die Keramikbeschichtung sorgt für eine einfache Reinigung und verhindert das Anbrennen.

Karcher Wok Mai-Lin

Dieser Aluguss-Wok wiegt 3.77 kg und hat ebenfalls einen Durchmesser von 36 cm. Die Durit-Select-Antihaftbeschichtung erleichtert das Kochen und Reinigen erheblich. Ein besonderes Highlight sind die mitgelieferte Holzstange und Chopsticks, die das asiatische Kocherlebnis komplett machen.

WMF Macao Wok

Mit einem Gewicht von 3.32 kg und einem Durchmesser von 36 cm bietet dieser Edelstahl-Wok ein großes Fassungsvermögen und hohe Hitzebeständigkeit bis 250 °C. Die unbeschichtete Oberfläche eignet sich besonders gut für scharfes Anbraten.

Kela Wok CALIDO

Dieser Gusseisen-Wok ist mit nur 1 kg sehr leicht und hitzebeständig bis 180 °C. Die Antihaftbeschichtung sorgt für eine einfache Reinigung, während die zwei Griffe aus rostfreiem Stahl Stabilität bieten.

WMF Party Taiwan Wokpfanne

Dieses Modell wiegt 3 kg und hat einen Durchmesser von 36 cm. Es besteht aus hochwertigem Edelstahl und ist unbeschichtet, was es ideal für hohe Temperaturen macht. Der Glasdeckel und das Ablagegitter erweitern die Einsatzmöglichkeiten dieses vielseitigen Woks.

Fissler Original-Profi Collection

Dieser Edelstahl-Wok wiegt 4 kg und hat einen Durchmesser von 35 cm. Die robuste Keramikbeschichtung und der Metalldeckel machen ihn besonders langlebig. Er ist hitzebeständig bis 220 °C und eignet sich für alle Herdarten, einschließlich Induktion.

Fazit

Die Wahl des richtigen Woks hängt stark von deinen individuellen Bedürfnissen ab. Wenn du einen leichten und flexiblen Wok suchst, ist die TRAUMLEBEN® Wokpfanne eine ausgezeichnete Wahl. Für größere Portionen und intensive Kochvorgänge empfehlen wir den STAUB Gusseisen Wok oder den Silit Hongkong Wokpfanne.

Insgesamt bietet jeder der verglichenen Woks seine eigenen Vorteile, sodass du sicherlich das passende Modell für deine Küche finden wirst. Viel Spaß beim Kochen!