Die besten 5 für alle Herdarten geeigneten Pfannen

Einführung in die Welt der Pfannen

Egal, ob du ein passionierter Hobbykoch oder ein Profi in der Küche bist – die Wahl der richtigen Pfanne kann den Unterschied zwischen einem perfekt gebratenen Steak und einem angebrannten Desaster ausmachen. Pfannen sind ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche und spielen eine zentrale Rolle bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Doch nicht jede Pfanne ist gleich, und besonders wichtig ist es, eine Pfanne zu wählen, die für alle Herdarten geeignet ist. Dies stellt sicher, dass du flexibel bleibst, egal ob du auf einem Gas-, Elektro-, Ceran- oder Induktionsherd kochst.

Wichtige Eigenschaften von Pfannen

Beim Kauf einer Pfanne gibt es einige wesentliche Eigenschaften, auf die du achten solltest. Diese Eigenschaften beeinflussen nicht nur die Leistung der Pfanne, sondern auch ihre Langlebigkeit und Benutzerfreundlichkeit.

Material

Das Material der Pfanne ist entscheidend für ihre Wärmeleitfähigkeit und Haltbarkeit. Edelstahlpfannen, wie die Tefal Jamie Oliver Pfanne 28 cm (E85606) und die WMF Profi Resist Bratpfanne Induktion 28 cm, sind bekannt für ihre Robustheit und gleichmäßige Wärmeverteilung. Aluminium- und Aluguss-Pfannen, wie die Le Creuset Bratpfanne 28 cm Aluminium flach und die Woll nowo Titanium Bratpfanne 28 cm, bieten hingegen eine schnelle Aufheizung und sind oft leichter im Gewicht.

Beschichtung

Eine gute Beschichtung verhindert das Anhaften von Speisen und erleichtert die Reinigung. Die Tefal Jamie Oliver Pfanne verfügt über eine Antihaftversiegelung Prometal Pro®, die besonders langlebig ist. Die Genius Cerafit Steel Pfanne mit Glasdeckel 28 cm punktet mit einer Silitan-Beschichtung, die kratzfest ist und eine hohe Hitzebeständigkeit bietet. Keramikbeschichtungen, wie bei der Le Creuset Bratpfanne, sind umweltfreundlich und bieten eine hervorragende Antihaftwirkung.

Größe und Fassungsvermögen

Die Größe der Pfanne sollte zu deinen Kochgewohnheiten passen. Eine größere Pfanne wie die Rösle Silence Bratpfanne 32 cm eignet sich hervorragend für Familiengerichte oder wenn du mehrere Zutaten gleichzeitig anbraten möchtest. Kleinere Pfannen wie die ZWILLING Poletto Bratpfanne 20 cm sind ideal für Einzelportionen oder das Anbraten kleinerer Mengen.

Gewicht

Das Gewicht der Pfanne beeinflusst ihre Handhabung. Leichte Pfannen wie die ZWILLING Poletto Bratpfanne (0,71 kg) sind einfacher zu manövrieren, während schwerere Pfannen wie die Rösle Silence Bratpfanne (2 kg) stabiler auf dem Herd stehen und die Wärme besser speichern können.

Griffdesign

Ein ergonomischer Griff erleichtert das Handling der Pfanne erheblich. Die Fissler Adamant® Premium Edelstahl Pfanne hat einen abgerundeten und komfortablen Griff, der auch bei längerem Kochen bequem bleibt. Einige Pfannen, wie die Genius Cerafit Steel Pfanne, bieten zudem abnehmbare Griffe, was besonders praktisch für die Reinigung oder das Verstauen ist.

Vergleich der besten Pfannen

Nun wollen wir uns einige der besten Pfannen auf dem Markt genauer ansehen und vergleichen.

Tefal Jamie Oliver Pfanne 28 cm (E85606)

Diese Pfanne ist ein echter Allrounder und wird von Jamie Oliver persönlich empfohlen. Mit ihrer Antihaftversiegelung Prometal Pro® ist sie perfekt für haftfreies Braten geeignet. Der Griff mit Silikon-Ummantelung sorgt für zusätzlichen Komfort beim Kochen. Besonders hervorzuheben ist die gleichmäßige Wärmeverteilung, die ideal für schonendes Anbraten ist.

WMF Profi Resist Bratpfanne Induktion 28 cm

Die WMF Profi Resist Bratpfanne besticht durch ihr Mehrschichtmaterial und die Wabenstruktur, die für eine hervorragende Antihaftwirkung sorgt. Sie ist robust, langlebig und backofenfest – perfekt für anspruchsvolle Kochaufgaben. Ein weiterer Pluspunkt ist der Thermoboden ohne Verzug, der eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung garantiert.

Fissler Adamant® Premium Edelstahl Pfanne 26 cm

Diese Pfanne bietet eine beeindruckende Kombination aus Funktionalität und Qualität. Mit ihrer 6-schichtigen Antihaftbeschichtung und dem Thermospot für optimale Brattemperatur ist sie ideal für verschiedene Kochtechniken geeignet. Zudem wird sie mit einem Deckel geliefert, was das Schmoren und langsame Garen erleichtert.

De Buyer Mineral Bratpfanne 24 cm

Die De Buyer Mineral Bratpfanne aus Schmiedeeisen ist ein Klassiker in der Küche. Sie bietet eine hohe Robustheit und ist besonders für Induktionsherde geeignet. Der dünne Boden sorgt für eine schnelle Aufheizung, und der hohe Rand macht sie ideal für das Anbraten von Fleisch oder Gemüse. Ein weiterer Vorteil ist die einfache Bedienung und Reinigung.

Le Creuset Bratpfanne 28 cm Aluminium flach

Diese Pfanne von Le Creuset besticht durch ihre schnelle Aufheizung und die Keramik-Beschichtung, die ohne PFTE auskommt. Der abnehmbare Griff ist ein praktisches Feature, das die Reinigung erleichtert. Zudem ist sie spülmaschinengeeignet und bis zu 400 °C hitzebeständig.

Rösle Silence Bratpfanne 32 cm

Die Rösle Silence Bratpfanne punktet mit ihrer Diamantbeschichtung, die eine verbesserte Antihaftwirkung bietet. Sie ist für alle Herdtypen geeignet, einschließlich Induktion, und verfügt über einen abnehmbaren Griff sowie einen Dämpf- und Heiẞluftfritteuse-Einsatz – ideal für vielseitige Kochaufgaben.

Tefal Hard Titanium Plus Pfanne 28 cm

Diese Pfanne ist mit einer Tefal Titanium Excellence Antihaftbeschichtung ausgestattet, die besonders widerstandsfähig ist. Der integrierte Thermo-Signal zeigt an, wann die optimale Brattemperatur erreicht ist. Dank der ferromagnetischen Bodenplatte wird die Hitze optimal verteilt, was zu gleichmäßigen Bratergebnissen führt.

Fazit: Die beste Wahl für deine Küche

Nach einem ausführlichen Vergleich der verschiedenen Modelle steht fest: Die beste Wahl für eine vielseitige und langlebige Pfanne ist das Modell mit den besten Gesamtwertungen in allen relevanten Kategorien. In unserem Vergleich geht der Titel des Vergleichssiegers an eine nicht näher benannte Edelstahlpfanne mit folgenden herausragenden Eigenschaften:

• Kratzfestigkeit
• Umweltfreundliche Beschichtung
• Ideal für scharfes Anbraten
• Hohe Robustheit und Langlebigkeit
• Energieeffizienz
• Tropffreies Ausgießen
• Lange Wärmespeicherung
• Hitzebeständigkeit bis zu 400 °C

Diese Pfanne erfüllt alle wichtigen Kriterien und bietet zudem eine hohe Energieeffizienz sowie eine umweltfreundliche Beschichtung – perfekt für nachhaltiges Kochen.

Tipp: Achte darauf, dass deine neue Pfanne spülmaschinengeeignet ist, um dir die Reinigung zu erleichtern.

Letztendlich hängt die Wahl der richtigen Pfanne von deinen individuellen Bedürfnissen ab. Überlege dir genau, welche Eigenschaften dir am wichtigsten sind – sei es die Größe, das Material oder spezielle Funktionen wie ein abnehmbarer Griff oder eine besondere Beschichtung. Mit diesem Ratgeber bist du bestens gerüstet, um die perfekte Pfanne für deine Küche zu finden!